Покупаете домашнего кролика, моете, разрезаете на порционные куски и на 30 – 40 минут помещаете в холодную воду с лимоном, предварительно порезанным на куски. Выжымаете в воду лимонный сок. Раскалите сковородку и налейте на неё оливковое масло, положите несколько зубчиков очищенного чеснока(чеснок раздавить, а не разрезать). Добавьте по вкусу кусочек острого красного перца. Когда от чеснока пойдет пряный запах,положите куски кролика на сковороду и обжарьте до образования золотистой корочки. Добавьте 2 – 3 стол.ложки белого вина, порезанные на крупные куски спелые помидоры, добавьте розмарин, поперчите. Закройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне, постепенно добавьте несколько столовых ложек воды. За 10 минут до готовности, посолите, добавьте печень и мелкопорезанную кинзу или петрушку. К этому блюду рекомендуется подавать  только красное насыщенное густое вино.

Приятного аппетита!