Тур 9 Тур для Гурманов - на машине - 4 часа .
Экскурсия начинается рано утром (8:45-9:00). Это идеальное время для того, чтобы увидеть самый важный момент - рождение Пармиджано Реджано.
Сыровар вместе с своими помощниками работают каждый день, изготовляя  уникальный в мире продукт. После "рождения” большие формы сыра выкладываются в зал отдыха, где они лежат один день. Далее сыр переносится в зал соления, а после этого выкладывается в залах склада, где тысячи головок сыра выдерживаются минимум один год.

В конце посещения сыроварни обычно проводится дегустация и есть возможность приобрести сыр.
Второй этап тура - знакомство с  производством  Традиционного Бальзамического Уксуса  в провинции  города Реджио Эмилия. Вокруг фермы растут многочисленные виноградники сортов Ламбруско и Треббиано, единственные ингредиенты Т.Б.У. Это действительно королевский продукт, очень ценный, имеющий вековую историю (первый документ, говорящий об этом продукте датирован 1046 г.) и сегодня требует особое внимание и терпение, потому что будет готов только минимально через 12 лет (молодой) созревая в маленьких деревянных бочках. Более ценный уксус выдерживается 20 (средний) или 25 (старый) лет.
В конце посещения возможно  продегустировать Т.Б.У. 12, 20, и 25 лет выдержки с объяснениям о их пользовании.
Последный этап - фабрика Пармской Ветчины, находящаяся на южной части Пармской территории возле холмов. Это место имеет идеальный для изготовления пармской ветчины микроклимат, обдуваемый ветрами с Лигурского моря.
Дегустация после осмотра.

Обращаться:

Елизабетта Ивальди - лицензированный гид в Парме, Модене
Моб.тел. +39 328 5718262
е-mail: parmatourguide@gmail.com
www.conosciparma.it/ru/