Мантуанская кухня считается одной из лучших в Италии. Не случайно некоторые рестораны города и провинции, вот уже на протяжении многих лет, в числе первых называются в «гастрономических» путеводителях Италии. Несмотря на это, за пределами Италии типичные рецепты и блюда этой кухни не очень распространены. Это еще один повод для того, чтобы открыть их для себя и насладиться ими на месте. 

Мантуанскую кухню можно охарактеризовать как кухню знати и бедняков, в которой богатая традиция двора династии Гонзага смешана с «бедными» и простыми ингредиентами, используемыми в сельской местности малоимущими крестьянскими семьями. 
В основе кухни лежат животноводство, в частности свиноводство, наиболее важные  отрасли земледелия (выращивание риса), «озерный» характер местности и многие другие факторы. 
Вот некоторые из наиболее известных типичных блюд:

ПЕРВЫЕ БЛЮДА    
Tortelli con la zucca -Тортелли с тыквой (разновидность пельменей с тыквенной начинкой)
Risotto alla pilota/risotto col puntel- Ризотто «алла пилота» (ризотто с сальсичча – разновидность шпикачек)  или ризотто «кон пунтел» (ризотто с сальсичча и жареным мясом)
Sorbir d’agnoli - (паста в бульоне, фаршированная отварным мясом, иногда подается с добавлением красного вина)

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Stracotto d’asino con polenta-Тушеное ослиное мясо с полентой (кашей из кукурузной муки)
Luccio in salsa-Щука в соусе

ДЕСЕРТ

Torta sbrisolona-Торт с крошкой «сбрисолона» (твердый и рассыпчатый торт из пшеничной или из кукурузной муки и лесных орехов).

Torta elvezia-Швейцарский торт – привезенный в Мантую в конце 1700 годов семьей швейцарских кондитеров (состоит из слоев орехов, разделенных сабайоном и кремом).
Torta greca-Греческий торт (миндальные орехи, слоеное тесто).

Torta di tagliatelle - Пирог из тальятелле (домашняя лапша) (пирог с добавлением в тесто домашней лапши из муки и яиц и миндаля). 

ВИНА
Белые вина: Garda colli mantovani DOC
Красные вина: Lambrusco mantovano DOC, Garda colli mantovani DOC
Ликеры: Nocino