Кухня Вероны, как и всего региона Венето, очень разнообразна и богата различными блюдами как мясными, овощными, так и рыбными. Это обусловлено географическим положением Вероны, ее историческим прошлым и издавно существующими кулинарными традициями. Верона – это родина “Pandoro» (знаменитого во всем мире рождественского кулича) и уникального вина “Amarone”! Вино “Amarone” – появилось на свет после Второй мировой войны совершенно случайно, но стало очень известным в мире как главная кулинарная достопримечательность Вероны.
ОСНОВНЫЕ ЗАКУСКИ
Soppressa veronese – типичная колбаса крупного помола с большим содержанием чеснока и душистых приправ.
Polenta con formaggio e funghi - Кукурузная каша с сыром и грибами.
Tagliere di affettati con polenta - колбасная нарезка с полентой.
Selezione di formaggi con mostarde - ассорти сыра с горчицей.
Radicchio rosso alla griglia - красный цикорий Вероны на гриле.
Sfilacci di cavallo - сфилаччи из конины (вяленная тёртая конина с руколой и сыром пармезан)
Tagliatelle col tartufo della Lessinia - лапша с трюфелями из Лессинии.
Gnocchi di malga sbatui con la ricotta affumicata - клёцки с копчёным творогом.
Polpette di cavallo - фрикадельки из конины.
Bocconcini di cavallo spadellati con la polentina - кусочки конины обжаренные с полентой.
Stracotto di musso - тушеное мясо из осла.
Tagliata di manzo all'amarone - говядина на гриле с вином Амароне.
Carne salà alla piastra con fasoi - солёное мясо на гриле с фасолью.
Polenta e renga - полента с сельдью.
Polenta con le trippe - полента с требухой.
Polenta col baccalà - полента с вяленой треской.
Bogoni con la polenta - улитки с полентой.
Pandoro (рождественский кулич).
Sbrisolona - песочный пирог из желтой муки с миндалями, на который нужно разлевать граппу (спирт).
Главные красные вина: Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone della Valpolicella, Bardolino
Главные белые вина: Soave, Lugana, Custoza, Durello
Розовые вина: Bardolino Chiaretto
Десертные вина: Recioto della Valpolicella, Recioto di Soave