Традиционная кухня Тосканы
Кухню Тосканы можно определить тремя прилагательными: скромная, простая, неповторимая! Это кухня без излишеств, которая не нуждается в изощрении, чтобы постоянно завоевывать себе новых почитателей. Достаточно попробовать ломоть тосканского хлеба, политого оливковым маслом, и Вам все сразу станет понятно! Тосканская кухня предлагает большой выбор мясных, рыбных и овощных блюд на любой вкус, которые всегда сопровождаются великолепными местными винами. Но «коронное блюдо» Тосканы - Bistecca alla fiorentina – бифштекс по-флорентийски на гриле. Тоскана славится во всем мире своими винами! Все вина по-своему неповторимы!
ОСНОВНЫЕ ЗАКУСКИ
Antipasto di salumi – ассорти из колбасных изделий (тосканского сырокопченого окорока, тосканской колбасы Finocchiona и пр.)
Crostini – поджареные ломти хлеба с паштетом из куриной печени, телячей селезенки, каперсов и сливочного масла.
Fettunta – поджареный ломоть тосканского хлеба с оливковым маслом и солью.
Panzanella – салат из гренок черствого хлеба, смоченного в воде, со свежими помидорами, огурцами, зеленым салатом, луком, базиликом, уксусом и оливковым маслом.
ОСНОВНЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Ribollita fiorentina – густой овощной суп с хлебом, фасолью и зеленым горошком, который варится в течение нескольких часов, а затем заново подвергается повторному кипению.
Pappa col pomodoro - густой суп-пюре из помидоров, хлеба, чеснока, базилика, петрушки и оливкового масла.
Papardelle alla lepre – гигантская лапша с соусом из зайчатины, тушеной в красном вине с помидорами.
Acquacotta – густой суп из хлеба, зеленого салата, яиц или грибов и горстью овечьего сыра.
Passato di fagioli – суп-пюре из фасоли.
ОСНОВНЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА
Bistecca alla fiorentina – бифштекс по-флорентийски на гриле.
Trippa alla toscana – требуха, тушеная с помидорами, грудинкой и сыром пармизаном.
Cacciucco alla livornese – густая уха из нескольких видов рыбы и морепродуктов с помидорами, подаваемая на ломтях поджареного хлеба.
Baccalà alla livornese – обжаренные ломтики вымоченной вяленой трески, тушеные с помидорами и оливковым маслом.
Pecorino caldo con olio – кусочки овечьего сыра, запеченые в духовке и политые оливковым маслом с черным перцем.
ДЕСЕРТ
Panforte – рождественский сладкий пирог с медом, цукатами, миндалем, лесными орехами и специями.
Castagnaccio – пирог из каштановой муки с кедровыми орешками.
Cantuccini – сухое печенье с миндалем, кедровыми орешками, подаваемое с десертным сладким вином Vin santo.
ВИНА ТОСКАНЫ
Красные: Brunello di Montalcino, Chianti classico, Chianti rufina, Bolgheri sassicaia, Morellino di Scansano, Vino nobile di Montepulciano, Bolgheri rosso.
Белые: Vernaccia di San Gimignano, Galestro, Bolgheri bianco, Bolgheri sauvignon, Sant’antimo sauvignon, Colli di luni fermentino, Parrina bianco.
Розовые: Bolgheri rosato, Parrina rosato,Elba rosato, Rosato di Carmignano
Десертные: Vin santo del chianti occhio di pernice dolce, Vin santo di Montepulciano, Val d’arbia vin santo dolce, Elba ansonica passito.
Экскурсии в основные музеи Неаполя
ТУР 5 Национальный археологический музей ( 2 часа).
Здание Дворца построено по проекту Доменико Фонтана. Здание стоит на высоком основании и потому выглядит очень внушительно, кроме того, значительная протяженность фасада усиливает это впечатление. Знаменитая парадная лестница Скалоне д'Оноре создана уже после смерти Фонтана, знаменитым архитектором Франческо Антонио Пиккьянти. Королевский Дворец, на протяжении долгого времени бывший резиденцией королей, в настоящее время является музеем. Кроме знакомства с королевскими аппартаментами вы сможете увидеть достаточно цельное собрание картин, преимущественно, итальянских живописцев. Интересна коллекция западноевропейской мебели, шпалер, фарфора.
Рябова Светлана - лицензированный гид в Неаполе и рекионе Кампания
Моб.тел.: +39 3406640472 
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
www.ischiatravel.ru
Экскурсии в Виченце
Приятная двухчасовая прогулка по улицам городка познакомит вас с красивыми дворцами, построенными по проекту Андреа Палладио, которые находятся под охраной ЮНЕСКО. Во время экскурсии вы посетите Олимпийский театр (вход платный) – один из первых крытых городских театров 16 века и одно из последних творений архитектора Андреа Палладио. Проспект Палладио (главная артерия города со своими великолепными дворцами разных эпох): Дворец Кьерикати, где соединены черты небольшого дворца и общественного здания; дом Коголо - так называемый дом Палладио; главная площадь города Виченцы – пл. Синьоров(Piazza dei Signori); Базилика, где вершилось правосудие. Именно благодаря проекту Базилики, Анреа Палладио был признан выдающимся архитектором.
Парк Сальви, протянувшийся вдоль средневековых стен города, в 16 веке был доступен только для аристократов; пл. Кастелло, где ещё сохранилась башня веронских правителей Скалигеров 14 века. На другом конце города возвышается, принадлежавший когда-то правителям из Падуи, замок 13 века, в бывшей тюрьме которого разместился Олимпийский театр (шедевр Андреа Палладио). Посещение главного Кафедрального собора, прогулка возле дома Пигаффеты, построенного в стиле Венецианской готики; мост святого Михаила, пл. Матеотти или, так называемого, острова, где находился порт.
Площадь Кастелло, проспект Палладио (главная артерия города со своими великолепными дворцами разных эпох), проспект Фогаццаро ( вторая главная улица города), площадь Святого Лаврентия, где лицом к лицу стоят архитектурные сооружения разных веков; дворцы на улице Порти, церковь Санта Корона, построеная Доминиканским орденом ещё в 13 веке, чтобы бороться с «опасной ересью» катаров; Ка Доро или «золотой дворец Вичецы».
После приятной ознакомительной прогулки в центре города, который Палладио увековечил своими великолепными дворцами, можно проехать на машине и ознакомиться с историческими монументами на холме Берико.
Экскурсия включает: проспект Палладио, Олимпийский Театр (посещение), дворец Кьерикати, Виченцы, главная площадь, Базилика, Дом Пигафетты, храм на холме Берико ( Санта Мария ди Монте Берико ), состоящий из 2-х церквей, построенных в разное время и в разных стилях: в готическом стиле и в стиле барокко (построены по случаю Явления Богородицы и избавлению города от страшной чумы). Здесь находится картина, написанная Паоло Веронезе, известная как «Ужин Святого Григория Великого». Недалеко от храма находится легендарная Ла Ротонда- загородный дом(вилла), построенный Андреа Палладио на вершине холма, при въезде в Виченцу, для вышедшего в отставку ватиканского чиновника Паоло Альмерико. По образу и подобию этой виллы были выстроены тысячи зданий по всему миру : от американской усадьбы Монтичелло до Софийского собора в Царском Селе.
Приятная пешеходная прогулка берет начало возле храма Богоматери (Санта Мария ди Монте Берико) на холме Берико, пройдя по древним улочкам, Вы попадаете в мир сказки на виллу Вальмарана ай «Нани» (Villa Valmarana "Ai Nani"), стены которой украшены статуями карликов (вход платный). Согласно легенде здесь жила принцесса-карлик. Виллу также украшают фрески Тьеполо, последнего из великих представителей венецианской школы живописи. В десяти минутах ходьбы находится вилла Ла Ротонда, один из первых в истории частных домов, построенных в форме античного храма (вход платный).
Этот тур можно совместиь с турами 1,2 и 3 .
Картинная галерея во дворце Кьерикати . Здесь находятся шедевры живописи и скульптуры XIII - XIX веков, и можно увидеть работы Веронезе, Тинторетто, Бассано, Мантенья, Карпиони, Тьеполо и др; музей Леоне Монтанари - можно насладиться уникальной коллекцией древнерусских икон XIII -XIX веков, которые были вывезены из России; Диоцезанский музей - церковный музей; археологический музей; музей войны.
Музие Виченцы: http://www.museicivicivicenza.it/
Елена Камянская – лицензированный гид-переводчик по Виченце и виллам региона Венето, дипломированный сомелье
Моб. тел: +39 340 8481307
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Традиционная венецианская кухня
Венецианская кухня обладает большим разнообразием блюд, где очень хорошо сочетаются морепродукты (морская и речная рыба) и дары земли. Типичная венецианская кухня насчитывает различные способы приготовления риса: рис с зеленым горошком, с колбасками, с тыквой, с морепродуктами, с кальмарами и пр. Очень известны вторые блюда из печени, а также различные рыбные блюда и морепродукты, приготовленные в терракотовой посуде.
Закуски в венецианской кухне занимают довольно важное место и являются прелюдией ко всему гастрономическому богатству этого региона.
Венето является ведущим регионом по производству виноградной водки «граппа», которая насчитывает большое количество сортов.
ОСНОВНЫЕ ЗАКУСКИ
Sarde in saor – сардины, маринованные с уксусом и луком, приправленные кедровыми орешками и изюмом.
Soppressa con polenta – колбаса крупного помола с большим содержанием чеснока и душистых приправ с кукурузной кашей.
Chele di granchi fritti – жареные клещи крабов.
Polpette di granchio – котлетки из крабов.
Verdure fritte – ассорти из жареных овощей.
Baccalà mantecato – пюре из отварной вяленой трески в молоке.
ОСНОВНЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Spaghetti al nero di seppia – спагетти с соусом из чернил каракатицы.
Risi e Bisi – ризотто с зеленым горошком, поджаренной грудинкой, луком, петрушкой и обильно посыпанный пармезаном.
Tagliolini primavera – тонкая лапша с соусом из копченой грудинки, зеленого горошка, лука, петрушки и сельдерея.
Pasta e fagioli – короткая паста с отварной фасолью.
ОСНОВНЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА
Baccalà alla vicentina – вяленая треска, тушеная с помидорами, каперсами, луком.
Fegato alla Veneziana – тонкие ломтики говяжьей печени, тушеные с большим количеством лука.
Granseola alla veneziana – отварная говяжья печень с соусом из оливкового масла, петрушки и чеснока.
Fritto di moleche – маленькие и нежные крабы, жареные в «кляре».
ДЕСЕРТ
Crema fritta alla veneziana – холодный крем из отварного молока с изюмом и цукатами, разрезанный на ломтики, обваленные в взбитом белке и панировочных сухарях, и обжаренные. Bussola – торт с вином марсала.
ВИНА ВЕНЕТО
Белые вина: Bianco di Custoza, Recioto di Soave, Pinot Bianco, Prosecco, Soave, Moscato, Pinot Grigio, Breganze Torcolato, Cartizze.
Красные вина: Montello Merlot, Valpolicella, Bardolino, Raboso, Recioto, Cabernet, Tocai Rosso, Breganze Cabernet.
Фольклорные праздники в Умбрии
«Бег с гигантскими свечами» (La corsa dei Ceri) - Один из самых известных фольклорных праздников в Умбрии проходит в Губбьо - это бег с гигантским «свечами» (La corsa dei Ceri). Ежегодно 15 мая отмечают день покровителя Святого Убальдо историческим забегом. В соревновании участвуют только самые сильные мужчины, которые тренируются целый год. Они бегут с центральной площади до базилики Св. Убальдо с огромными деревянными «свечами» на плечах. Базилика находится на вершине горы на расстояне 5 км. Именно эти три «свечи» с 1974 года являются символом региона Умбрия.
«Квинтана» (Quintana) - происходит во второе воскресенье июня и сентября в Фолиньо. Это рыцарский турнир в костюмах XVII в. Фолиньо очень древный город где есть римские руины и прекрасный романский собор, а самым цветущим периодом в его истории считается XVII век. В субботу вечером проходит длинная процессия в костюмах: дамы, рыцари, лощади, знаменосцы, барабанщики. В те недели специально открыты Таверны, где можно смаковать местные блюда: бобовые супы, типичныей пироги с яблоками, шоколадом, изюмом. Они очень вкусные!!!
«Календимаджо»(Calendimaggio) - праздник наступления весны, проводится в Ассизи в начале мая. Это соревнование нижней и верхней части города в костюмах. Здесь тоже есть процессия: дамы, знаменосцы..., но они в средневековых костюмах. Вечером устраивают состязание певцов прямо на освещенных факелами улицах. На центральной площади проводятся турниры, а лучники провозглашают приход Весенней Мадонны.
«Инфьората» (Infiorata) - праздник цветов – проводится ежегодно в июне в городе Спелло. На улицах города расстилаются ковры-картины из разноцветных цветочных лепестков.
Страница 18 из 61
- Вы здесь:
-
Главная
- Webpages
