Кухня Вероны, как и всего региона Венето, очень разнообразна и богата различными блюдами как мясными, овощными, так и рыбными. Это обусловлено географическим положением Вероны, ее историческим прошлым и издавно существующими кулинарными традициями. Верона – это родина “Pandoro» (знаменитого во всем мире рождественского кулича) и уникального вина “Amarone”! Вино “Amarone” – появилось на свет после Второй мировой войны совершенно случайно, но стало очень известным в мире как главная кулинарная достопримечательность Вероны.

 

ОСНОВНЫЕ ЗАКУСКИ
Soppressa veronese – типичная колбаса крупного помола с большим содержанием чеснока и душистых приправ.
Polenta con formaggio e funghi - Кукурузная каша с сыром и грибами.
Tagliere di affettati con polenta - колбасная нарезка с полентой.
Selezione di formaggi con mostarde - ассорти сыра с горчицей.
Radicchio rosso alla griglia - красный цикорий Вероны на гриле.
Sfilacci di cavallo - сфилаччи из конины (вяленная тёртая конина с руколой и сыром пармезан)

ОСНОВНЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Рasta e fasoi – густой суп из фасоли с короткой пастой.
Risi e Bisi – ризотто с зеленым горошком, поджаренной грудинкой, луком, петрушкой и обильно посыпанный пармезаном.
Risotto all'isolana col tastasal – ризотто со свиным фаршем и с корицей.
Risotto al Аmarone – ризотто с вином Амароне.
Risotto ai fegatini – ризотто с куриной печенью.
Tortellini di zucca – вареники с тыквой.
Tagliatelle con fegatini – тонкая лапша с соусом из куриной печени.
Gnocchi – картофельные клецки, подаваемые с различными соусами.
Bigoli col musso - спагетти с ослятиной.
Tagliatelle col tartufo della Lessinia - лапша с трюфелями из Лессинии.
Gnocchi di malga sbatui con la ricotta affumicata - клёцки с копчёным творогом.

 

ОСНОВНЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА
Bollito con lа pearà – ассорти из отварного мяса с очень горячим соусом, приготовленного из хлеба, спинного мозга, бульона, пармезана и с большим количеством черного перца!
Pastissada de caval – мякоть конины, тушеная 5-6 часов в вине, с луком, мускатным орехом и корицей; подается с кукурузной кашей (рolenta) или с картофельными клецками (gnocchi).
Polpette di cavallo - фрикадельки из конины.
Bocconcini di cavallo spadellati con la polentina - кусочки конины обжаренные с полентой.
Stracotto di musso - тушеное мясо из осла.
Brasato di manzo all’Аmarone – говядина, тушеная в вине Амароне.
Tagliata di manzo all'amarone - говядина на гриле с вином Амароне.
Sarde in saor – блюдо из слоев жареных сардин и слоев мелко нарезанного жареного лука. 
Carne salà alla piastra con fasoi - солёное мясо на гриле с фасолью.
Polenta e renga - полента с сельдью.
Polenta con le trippe - полента с требухой.
Polenta col baccalà - полента с вяленой треской.
Bogoni con la polenta - улитки с полентой.

 

ДЕСЕРТ
Веронская кухня гордится своими сладостями. Самые известные из них:
Pandoro (рождественский кулич).
Тorrone Mandorlato di Cologna Veneta (рождественская нуга)
Сroccante (миндальное печенье)  знаменитое во всем мире
Semifreddo all'amaretto - Мягкое мороженое с амаретто.
Sbrisolona - песочный пирог из желтой муки с миндалями, на который нужно разлевать граппу (спирт).
Много также различных видов пирожных и тортов.

 

ВИНА ВЕРОНЫ

Главные красные вина:  Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone della Valpolicella, Bardolino
Главные белые вина: Soave, Lugana, Custoza, Durello
Розовые вина: Bardolino Chiaretto
Десертные вина: Recioto della Valpolicella, Recioto di Soave

 

 
 
                                          Вниманию плагиаторов!!!
  
 
Экскурсии в автомобильно-пешеходные
 
ТУР 1    ПОМЕСТЬЕ  БОРГЕТТО   ( Borghetto)  -  5-6 часов  
Классифицируется, как  « Историческое поместье Италии».
«Боргетто» в переводе означает городок, поместье, местечко. Своему очарованию  это сказочное место обязано гармонии природы и истории, которые сумели сохранить  его на протяжении веков. Атмосфера средневековья чувствуется  повсюду: от украшенных зубцами стен, до звона колоколов церквушки Сан Марко,  от колес древней мельницы , до  крепостей моста Висконти. На мосту, по традиции, один раз в год, в июне месяце, накрывают ужин, более чем на 3000 человек. 
Посетим замок Скалигеров в Валеджo сул  Минчо (Valeggio sul Mincio). Остановимся на обед в местном ресторане, где Вы просто обязаны попробовать тортеллини ( пельмени) из тонкого, практически прозрачного, теста с мясной или тыквенной начинкой, которое умеют делать только здесь.  Посетим церковь San Pietro in Cattedra и для любителей антиквариaта - антикварный рынок(раз в месяц). Прогуляемся вдоль реки Минчо,  где проходит  «дорога здоровья» длиной   15 км.  
Веронцы часто приезжают сюда покататься на велосипедах,  роликах или же просто погулять. На обратном пути посетим  Виллафранка, где отведаете известное веронское сладкое блюдо – слоеное пирожное (sfogliatine di Villafranca).
 ТУР  2   МУЗЕЙ  НИКОЛИС ( Museo Nicolis ) - 3-4 часа (в 20 мин. езды от Вероны) - 
рекомендуется для самостоятельного посещения или с гидом под перевод.
Музей автомобилей,  техники и механики. Назван в честь его основателя Лучано Николис , который на протяжении 50 лет, благодаря своему страстному увлечению и любви к технике,  собрал огромнейшую коллекцию , включающую единственные и неповторимые экземпляры.
Этот музей посвящен развитию техники и средств  передвижения за последние 2 века.
В музее собрана обширная коллекция автомобилей, самолетов, мотоциклов, велосипедов,  фотоаппаратов, пишущих машин,  наиболее известных   в истории.
Museo Nicolis - via Postumia - Villafranca di Verona - tel. +39 045 6303289 fax +39 045 7979493  www.museonicolis.com 
 
ТУР 3  ЛЕССИНИЯ - 6-9  часов   
Лессинией называется регион, расположенный между Паданской равниной и предгорьями Альп. На её территории находится горный массив под названием Монти Лессини, высота которого от 800 до 1800 м. Лессиния является чрезвычайно интересной природной зоной, заслуживающей внимания, как с натуралистической, так и с культурной точек зрения. Здесь раскинулись спокойные живописные поселения, чередующиеся с одинокими пастушьими хижинами. Леса у подножия гор сменяются выше просторными и уединенными альпийскими пастбищами.  Сверху открывается прекрасный вид на долину и расположенные вдалеке горы. Заслуживает внимания и места, представляющие геологический интерес – гроты и карстовые явления. Экскурсия проводится по нескольким маршрутам, разделенным по своей сложности и времени. Предусмотрена остановка   в типичной горной хижине  и вкусный обед, приготовленный по местным рецептам. А местные жители встретят вас незабываемым добродушием и простотой. 
ТУР 4   ГОРА    БАЛЬДО  -  7-8 часов   
Гора Бальдо представляет большой натуралистический интерес. Маршрут, сначала пролегающий вдоль реки Адидже, ведет затем вверх по склону горы, поднимаясь на высоту более 2000м. Пейзаж отличается большим разнообразием и исключительным богатством флоры.
Отсюда открывается поразительная панорама на лежащую внизу долину и на озеро Гарда ( см. экскурсию в Мальчезинэ, где также предусмотрен  подъем на  гору) .
Для любителей спортивной ходьбы проложены специальные тропы по склонам горы.
На ее вершине расположены спортивные и горные сооружения. 
Посетим  изумительное святилище Madonna della Corona, настолько гармонично слившейся с горой, что кажется  её естественным продолжением.
Сделаем остановку на обед в местной таверне, где отведаем блюда традиционной местной кухни.

Можно подняться  и на фуникулере!

ТУР 5 ВЕРОНСКИЕ  ВИЛЛЫ – от 2 до 6 часов
Виллы  в  окрестностях Вероны отличаются от венецианских  тем, что они были построены не для отдыха, а для контроля земельных угодий, и поэтому они расположены среди виноградников, оливковых рощ  или  у рисовых полей,  в предместьях  Вероны или в долинах Вальполичелла, Вальпантена, Валь д’Иллази или валь д’Адидже.
Это дворцы  с элегантными залами, расписанными фресками,  с частной церковью, с садом в итальянском стиле или английским парком, богато украшенны колоннами и скульптурами.
На виллах были постройки   для сельскохозяйственного инвентаря, маслобойня, винный погреб, зернохранилище и ледниковый  погреб.
Посещение таких вилл дает возможность  получить как эстетическое удовольствие , так и почувствовать  атмосферу сельской жизни местных «помещиков».
Сейчас это частные виллы, они закрыты для публики, их можно  посетить только по договорённости с хозяевами.
 
 

Обращаться:

 
Лаура Феррарини - лицензированный гид в Вероне и окрестностях , дипломированный сомелье AIS и 
лицензированный туристический сопровождающий
Моб. тел.: +39 347 5943684
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
skype: laura.ferrarini71
www.veronawithlaura.com

 
 
 

 

 

 

ТУР 1 КРАСКИ БОЛОНЬИ  - 2 часа - пешеходная.
Экскурсия начинается на пл. Маджоре(Piazza Maggiore) - центр политической и экономической жизни Болоньи. Именно здесь располагаются основные здания и монументы, с которых стоит начать знакомство с городом. Площадь украшена фонтаном Нептун, работы  скульптора XVI века Джамболонья;
Дворец Комуны или Дворец Аккурсио (Palazzo Comunale o Palazzo D’Accursio), носящее имя одного из бывших владельцев, известного юриста Д’Аккурсио. Здесь же находились апартаменты Папского Легата. Сейчас это здание Муниципалитета. Поднявшись по знаменитой лестнице Браманте, можно посмотреть Капеллу Фарнезе и Зал Фарнезе, а также Государственные коллекционные собрания Живописи и Искусства.
Выходя из дворца Комуны на площадь Нептуна, мы попадаем в Зал Биржи (Sala Borsa) - закрыт по  воскресеньям  и в понедельник утром, где в настоящее время размещена новая мультимедийная городская библиотека, под стеклянным  полом  которой   хорошо видны археологические расскопки римского форума.
Bo tour 1 tris
Дворец Короля Эндзо (Palazzo di Re Enzo), получивший свое название  в честь короля Эндзо(сына Императора Фридриха II), который был взят в плен болонцами в 1249 году при битве в Фоссальте. Этот дворец служил ему “ золотой клеткой”.
Дворец Подеста (Palazzo del Podestà) - административное здание XIII в., перестроенное в XV в.по проекту архитектора Аристотеля Фьораванти (в Москве он построил Успенский Собор Московского Кремля). Это произведение инженерного искусства, где Башня опирается не на землю, а на пилястры свода.
Базилика Святого Петрония (San Petronio) - посвящена покровителю города  и является символом  независимости Болоньи - Церковь была заложена в 1390 году в честь победы Болоньи над Папой Римским. Построена по проекту архитектора Антонио ди Винченцо. Работы продолжались до XVII в.,но церковь так и не была завершена. Внешний фасад выполнен из белого и розового мрамора и кирпича. Центральный портал выполнен сиенским мастером Якопо Делла Куэрча. Внутри Базилики 22 капеллы с фресками и разными произведениями искусства а также самый длинный в мире меридиан.
Дворец Нотариусов (Palazzo dei Notai) - построенное в 1388 году архитектором Антонио ди Винченцо, здание принадлежало Гильдии Нотариусов.
Дворец  Банков ( Palazzo dei Banchi), где находилсь офисы банков и производился обмен валюты в средние века. Построен по смелому проекту Якопо Бароцци, прозванным Виньола, во второй половине XVI века. Фасад опирается на 15 арок, которые выходят на Средневековый рынок около площади.
От  Дворца Банков, пройдя  под портиком Авальоне, одним из многочисленных портиков в Болонье, которые протянулись на 38 км по всему городу, мы оказываемся у  Дворца Архигимназии (Palazzo dell’Archiginnasio) -  здания первого университета в Болонье, с уникальным  анатомическим театром; там же находится городская библиотека.

Две Башни (Le Due Torri) - Азинелли и Гаризенда - символ нашего города. В Средневековой Болонье было около ста башен и домов-башен, которые принадлежали главным семействам города. Высота башни указывала на могущество ее владельцев.

Здесь наша экскурсия заканчивается.

ТУР 2  КРАСКИ БОЛОНЬИ  И СВЯТЫЕ МЕСТА - 3 часа - пешеходная.

Экскурсия включает в себя Тур 1   и  добавляется посещение Церкви Св. Стефана и Базилики Св. Доменика.
Hа пл. Св. Стефана, окруженной дворцами  XV - XVI вв., находится монастырь Св. Стефана VIII в. н.э.
Этот уникальный комплекс называют «Святой Иерусалим» - в память о страданиях Христа. Он состоит из семи церквей, одна из которых  - церковь Святого Гроба, названная так потому, что в ней находится копия гробницы Иисуса Христа; комплекс включает также Церковь святых Виталия и Агрикола, болоньских первомучеников, Церковь Распятия, Церковь Святой троицы, церковный дворик и музей Святого Стефано.
Bo tour 2 trisЦерковь Св. Доменика - начало строительства в 1221 году после кончины основателя ордена Братьев Домениканцев. Внутри находится мраморная  рака  Святого Доменика, выполненная в XIII веке скульпторами Николо Пизано и Арнольфо ди Камбио.Позже над гробницей был построен венец, выполненный мастором Николо да Пулья в 1470 году. После этого неповторимого творения скульптор стал известен под именем Николо Дель Арка. Ангел, который держит канделябр, а также Святые Петронио и Проколо, являются произведением Микеланджело.Здесь помещен также большой деревянный хор, созданный с 1528 по 1551 годы монахом Дамиано да Бергамо. Хор был описан современниками как восьмое чудо света, являющееся одним из последних шедевров инкрустации позднего ренессанса.Перед церквью находятся два инкрустированных монументальных саркофага юристов Роландино де Пасседжери и Эджидио Фоскерари.

ТУР 3  БОЛОНЬЯ  ЗА  ВОРОТАМИ с посещением Святилища Святого Луки - 3 часа - пешеходная + машина.

В мартшрут входит классическая 2-х часовая экскурсия  ТУР 1 и посещение Святилища Святого Луки,  которое является чем-то вроде маяка на суше для болонцев, возвращающихся домой. Если Две Башни считаются символов города, то Святилище Св. Луки является болонской" иконой".  Здесь поклоняются  Благословенной Мадонне Святого Луки.
Святилище располагается на холме Колле Делла Гуардия и связан с городом длинным портиком - почти 4 километра,  число арочных сводов  которого составляет 666, скорее всего созданных  в таком количестве случайно.
1433 года проходят ежегодные процессии, во время которых византийскую икону Мадонны с младенцем Св. Луки в течение недели Вознесения переносят из Святилища в Кафедральный Собор.  Византийская икона была написана в XI - XII вв. и установлена для поклонения на холме Делла Гуардия в конце XII века.

Bo tour 3 tris

 
 Обращаться:

 
Джакомо Сарагони - гид в Болонье, Ферраре, Равенне и Э.-Романье
Тел./Факс: +39 05464437
Моб.тел.: +39 3498750781
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

 

 
БОЛОНЬЯ  - в  XVIII веке участники  Гран Тура в обязательном порядке посещали Болнью!
Болонью часто называют «Учёная», поскольку ей принадлежит самый древний европейский Университет, созданный в XI веке.
Исторический центр города  поражает своими улочками  под портиками, протяженность которых составляет около 40км, что создает  своеобразную, уникальную атмосферу. Ещё более восхищают многочисленные средневековые башни, самыми известными из которых являются «Две Башни» - Азинелли и Гаризенда. Отсюда происходит второе прозвище Болоньи – «Башенная».
В 1700-х годах Болонья была настоящей европейской столицей Музыки, где останавливались великие музыканты, среди которых был также Моцарт. Другой великий музыкант – Джокини Россини также учился и долгое время проживал в Болонье.
В 2000 году Болонья была признанна европейской столицей Культуры.
В Болонье можно посетить около 40   музеев!
Археологический Музей- со свидетельствами пребывания в этих местах этрусков и древних римлян;
Дворец Архигимназии, известный  своим  Анатомическим Театром;
Университетский Музей, Международный Музей Музыки и Музей Средневековья, где Болонская художественная школа представлена такими великими именами как: Витале да Болонья, Франча, семейство Караччи, Гуидо Рени иль Гуэрчино, Креспи. Кроме работ этих художников также можно полюбоваться картинами Перуджино, Рафаэля, Пармиджанино и скульптурами Никола Пизано, Николо делль Арка, Якопо делля Куерча, Микеланджело и Джамболонья.
Болонья дала рождение одному из самых великих художников итальянского искусства XX века Джоржу Моранди. Большинство его картин в настоящее время находятся в Монографическом Музее, который был создан в его честь.
Болонья также славится   своей современной промышленностью.  Именно здесь находятся такие известные во всём мире предприятия, как: Дукати, Мазерати, Феррари, Ламборгини. Можно посетить эти заводы и их прекрасные музеи.
Еще одно прозвище Болоньи - «Толстенькая», которое говорит нам о её несравненных кулинарных традициях, известных и ценящихся во всём мире. Достаточно назвать такие типичные блюда, как: тальятелле по-болонски, тортеллини в бульоне, запеченные лазаньи и известный боллито, которые Вы обязательно должны попробовать в местных ресторанах, чтобы оценить по достоинству болонезскую кухню.
     
Добро пожаловать в Болонью !
 
 
 
 
 
Обращаться:

Джакомо Сарагони - лицензированный гид в Болонье, Ферраре, Равенне и Э. Романье
Моб.тел.: +39 3498750781   
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
  
 

Елизабетта Ивальди - лицензированный гид в Парме и Модене
Моб.тел. +39 328 5718262    
е-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
www.conosciparma.it/ru/
  

 

Туристические информационные бюро (Tourist Information)
Offices call. center: Tel.: +39 0512465442
Международный аэропорт G. Marconi (Borgo Panigale) aerobus N.91
Справочное бюро - тел.+39 051 6479615    
Багаж - тел. 0516479443
Автовокзал - piazza XX settembre
Tel.:+39 051290290
Центральный ж/д вокзал , Piazza Medaglie d'Oro, 2
 Tеl.:+39 051 892021
«Выставки Болоньи» , viale della Fiera
Tеl.: +39 051282111

Рестораны  Болоньи

Franco Rossi via Goito, 3 http://www.ristorantefrancorossi.it
Cesarina via Santo Stefano 19 B http://www.ristorantecesarina.it
'Gianni А La Vecia Bulagna' - Via Clavature 18 http://www.trattoria-gianni.it/
Типичная болонская традиционная кухня - можно отведать настоящие тортеллини и рагу по-болонски.
Открыт  с 12:30 до 14:30/ 19:30-22:30. Закрыт в воскресение вечером и в понедельник.

Информация для туристических автобусов:

B историческом центре разрешается высаживать туристов только в следующих местах:
Piazza Malpighi
Piazza di Porta San Mamolo  
Посадка туристов разрешается на автостанции l'Autostazione in Piazza XX Settembre (15-20 мин. пешком от центральной площади MAggiore.)
 Piazza Malpighi временно закрыта для высадки групп туристических автобусов.
-Посадка и высадка производится или на автовокзале, или на Площади Сан Маноло  att.jpg
-Не разрешается останавливаться на площади Nettuno.
-Если автобус должен проехать к отелю в исторический центр города, то это возможно только по  предъявлении брони отеля. Контроль осуществляется  муниципальной полицией.