Эногастрономические туры в Тоскане очень разнообразны.
Туры проводятся на машине, минивэне, автобусе( от 8 чел.).
Продолжительность тура определяется индивидуально.
При выборе тура необходимо учитывать время года.
Карта Тосканы


Итальянская кухня считается одной из самых лучших в мире а итальянские повара самые востребованные. Сами же итальянцы утончённые гурманы.
Много и часто говорится о том, что всё новое - хорошо забытое старое. Но, оказывается, есть актуальное и незабываемое прошлое, которое сохраняется и по сей день в культуре питания итальянцев. Например, древняя кухня этрусков. Основной рацион обычных древних этрусков составляли злаковые  и бобовые культуры. Эта  богатая углеводами и растительными белками «диета» из нута, чечевицы, полбы, пшеницы, ячменя и т.д. обогащалась фруктами, овощами и молочными продуктами овец и коз. Аристократы дополняли свои пиршенства мясом диких животных, таких как олени, зайцы и кабаны....
eno arezzo trisУже с VIII века до нашей эры этруски начинают производить вино, в чём достигают первенства  на всём средиземноморье за очень короткий период. Благодаря коммерции, столы этрусков становятся все более разнообразными.Для этрусков пиршенство стало не простой необходимостью, а приятнейшим ритуалом, к которому они трепетно относились. Тосканцы глубоко хранят традиции своих великих предков и верят в то, что тонкий вкус гурманов берёт начало у истоков этрусской цивилизации.

Тур 1 Тоскана по этрусски.( Кортона и Ареццо)
Посещение типичных бакалейных лавок и тратторий (трактиров), дегустация местных продуктов только самого высшего качества: нарезки из оленины, колбаски из кабана, трюфельный соус, оливковое масло и ни с чем несравнимый тосканский хлеб. Всё это нужно сопровождать хорошим местным вином. По желанию - экскурсия по маленьким  погребкам и дегустация вина.

Тур 2 Сыр и Вино Тосканы ( Пьенца и Вальдорчия)
Есть один вид сыра, который производят только здесь, на крохотной территории долины Вальдорчия. Но слава об этом сыре прокатилась по всему миру, а его вкусовые качества сделали сыр Пекорино (Pecorino - овечий сыр) самым знаменитым в мире.  Вкусовая гамма удивляет своим разнообразием. Посещение фермы по производству сыра, дегустация сыров  в сочетании с мёдом и вином.

Тур 3 Благородные Вина Тосканы. (Монтепульчано и Монтальчино)
Вино Нобиле ди Монтепульчано (Nobile di Montepulciano DOCG) стоит в одном ряду с самыми известными винами мира. Нобиле (Nobile) - боагородный.
Несколько веков назад это вино уже расхваливали в лучших домах Европы, называя его Королём вин. Посещение погребов и дегустация вина в необычной атмосфере, так как погребки здесь такие же древние как и слава об их винах. В этой же провинции производят ещё одно знаменитое вино - Брунелло ди Монтальчино категории DOCG.Брунелло и Бароло пьемонтезе - итальяские вина самого большого срока старения. Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino)  - вино, для производства которого трубуется по крайней мере 5 лет, но  вкус, после испития этого чудесного напитка  не забывается никогда. Это вино при правильном хранении  может храниться 50 лет и больше. Дегустации и экскурсии  по маленьким домашним виноделням можно совместить с индустриальными магнатами вина. И не нужно забывать, что там, где вино, там же присутствуют  граппа и сладкое десертное «святое вино» Тосканы.
Для желающих поучаствовать в «настоящем тосканском сборе урожая» - вендемии( приблизительный период  сентябрь-октябрь). Вы не только почувствуете удовлетворении в этом благородном труде но и станете частью ритуального обряда как  настоящие итальянцы.

Тур 4 Оливковый вкус Тосканы.  
При слове Тоскана у нас  появляется сразу же ассоциация с кипарисами и конечно же оливковыми рощами. Здешние оливы отличаются от своих сородичей в других регионах Италии. Выращиванием оливок и производством оливкого масла занимались здесь с древних времен. Дегустации оливкового масла в сочетании со здешней кухней можно заказать на маленьких домашних фермах, агрофермах, в местных энотеках,  а также в величественных замках или на виллах Тосканы. Желающие могут  испытать себя на  сборе оливок и  организации «настоящего тосканского сбора оливок» вручную.  (Примерный период с середины октября до середины декабря).

Тур 5 Шафран в Тоскане. Тур расчитан на пол дня.
Шафран - король пряностей. Это самая дорогая на свете пряность, известная человечеству уже более 4000 лет. Сегодня стоимость этой пряности говорит сама за себя. В зависимости от качества цена за грамм может колебаться от 15,00 до 30,00 евро, что означает 15.000,00-30.000,00 евро за килограмм. У шафрана используют только пестики, а в каждом цветке их только 3.
В Тоскане эта заморская диковинка появлась благодаря обмену ценностей между путниками, проходившими по дороге Франчиджена, соединявшей Рим с Кентербери. В Монтепульчано существует документ, упоминающий о шафране уже в 1293 году. Шафрн не только пряность, его применяли в медицине и использовали как стойкий краситель, употребляли в пищу и ароматизировали вино, украшали им одежду.  Древние греки причисляли шафрану качества Афродизиака, усыпали им постели и принимали  с ним ванны.
Сегодня шафран широко используется в кулинарии. На самом деле одного грамма хватает надолго а аромат от него просто изумителен.
Вы подробно узнаете историю шафрана из первых рук - от людей, которые  продолжают хранить  традиции производя шафран категории DOP,  которая занимает самое высокое  место по качеству среди остальных видов шафрана в мире. На агро-ферме мы продегустируем типичные закуски и первые блюда из шафрана. Для желающих научиться готовить блюда с шафраном тоже будет такая возможность.

 Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.